Zutaten: 3 Eiweiß 250 g Puderzucker 400 g gemahlene Haselnüsse 1 Pck. Vanillezucker 1 TL Zimtpulver Puderzucker zum Ausrollen Sternausstecher Backpapier Nudelholz zum Ausrollen Den Backofen auf 180° C vorheizen. Eiweiß steif schlagen. Puderzucker sieben und vorsichtig unter den Eischnee heben. Von der fertigen Eischneemasse 3 – 4 EL beiseite stellen. Damit werden die Kekse […]
Zutaten: 1/2 Zitrone 1/2 Orange 100 g Zucker 2 Zimtstangen 4 Nelken 1 Liter Rotwein oder Traubensaft (Achtung: bei Traubensaft mit dem Zucker aufpassen, sonst wird es zu süß 🙂 ) 1/4 Liter Wasser Zitrone und Orange in Scheiben schneiden. 1/4 Liter Wasser mit Zucker, Zimt und Nelken erhitzen und ca. 10 Minuten kochen lassen. […]
Der Teig für dieses Spritzgebäck ist super einfach herzustellen. Und wer einen Aufsatz für den Fleischwolf hat, wird an diesem Rezept große Freude mit leckerem Ergebnis haben. Durch einen Spritzbeutel mit Sterntülle ist der Teig allerdings kaum zu bekommen. Dafür ist er einfach viel zu fest. Mir persönlich gefällt diese rissige Oberfläche von Spritzgebäck sehr […]
Dieses Gericht entstand an einem dieser Tage, an denen ich mal wieder durch den Vorratsschrank guckte und Sauerkraut, Nudeln und Tomatenzeugs gefunden habe. Daraus habe ich einen schmackhaften Nudeltopf entwickelt, der sich noch auf vielen Ebenen erweitern lässt. Da ich nicht gerne Fleisch esse, ist meine persönliche Variante sogar vegan. Grundzutaten: 1-2 Zwiebeln (oder mehr, […]
Am 31.10. als fester Termin oder aber am 11. Schwarz-/Dunkel- oder Neumond (in diesem Jahr am 07.11.) feiern wir Samhain, auch bekannt als Ahnenfest oder als Gedenken an die Toten. Manche betrachten es auch als das dritte Erntefest. Weitere Namen sind Mittherbst, Schlachtfest und All Hallows‘ Eve (aus dem Englischen) – zu Deutsch: der […]
Erkältungszeit Wir alle kennen das, der Herbst steht vor der Tür und es ist nass und kalt draußen. Wir erkälten uns und brauchen Hilfe. Da habe ich hier zwei richtig gute Rezepturen, die lindern und gut tun. Als erstes beschreibe ich euch, wie ihr einen veganen Erkältungsbalsam herstellt und dann einen Hustensirup… Möge beides euch […]
Am 23.09. wird die zweite Ernte, die Herbst- Tagundnachtgleiche, gefeiert. Der Tag und die Nacht sind gleich lang. Die Phase der Dunkelheit beginnt, der Herbst wird allmählich spürbar und die ersten Blätter beginnen zu Boden zu fallen. Wir bedanken uns für die Ernte, die wir erhalten haben, denn der größte Teil der Ernte wurde […]
„Reiswasser“ Reiswasser zu fermentieren ist nicht schwer. Es ist ein ganz altes Naturheilmittel, das nicht nur äußerlich ein tolles Schönheitsprodukt ist. Nein, es kann noch viel mehr, denn es hilft z. B. dabei, Sonnenbrand zu lindern und auch bei Insektenstichen. Aber das Beste ist, dass es sehr gut für unsere positiven Darmbakterien ist. Ein Schnapsglas […]
Diese Brötchen haben es uns angetan. Früher haben wir bereits immer Kartoffelbrot gebacken. Als wir dann letztens Süßkartoffeln im Bioladen im Angebot bekommen haben, dachte ich mir, dass das doch bestimmt auch im Brot-/Brötchenteig schmeckt. Du wirst sehen, die Brötchen sind ganz wundervoll fluffig und auch kein bisschen trocken. Ich muss zugeben, dass ich nicht […]
Vom 31.07. auf den 01.08. oder nach dem Mondkalender am 8. Vollmond – in diesem Jahr also am 26.08. – feiern wir die erste Ernte, die Ernte der Früchte und des Korns. Die Tage werden wieder merklich kürzer. Der Sonnengott verliert an Kraft. Das Fest ist unter vielen Namen bekannt – hier einige davon: […]
